馅饼皮怎么弄好吃窍门图解 死面馅饼的商用做法
很多朋友对于馅饼皮怎么弄好吃窍门图解和死面馅饼的商用做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
馅饼的和面方法
2，食材
肉馅500克，油20克，面团200克。
3调料
盐10克，，蚝油五克，海鲜酱油五克，13香少许，胡椒粉少许。葱花少许。
4肉馅放入盆中，加入所有的调料，顺着同一个方向搅匀，即可。
5把面团赶成赶成饼皮，包成包子型，赶成面饼，在锅中烙成金黄色即可。
怎样和面馅饼皮才会脆
一步：面粉倒入盆中，加入2克食盐和5克香油。
（食盐可以增加面团的筋性）
第二步：少量多次的倒入150克温水，可以先用筷子搅拌成絮状。
第三步：接着用手揉成光滑的面团。
第四步：再将面团分成8个大小均等的面剂子，搓成长条，再倒入适量食用油，盖上盖子醒发30分钟。
（抹油可以保持面团的水分，增加面粉的柔软度）
第五步：将猪肉馅加入10克生抽，10克料酒，5克蚝油，8克食盐和5克香油，顺着一个方向搅拌上劲。
第六步：再加入生姜末和葱花，在面剂子醒发好后在搅拌至肉馅中。
第七步：在案板上抹层油，将面剂子取出放在案板上，直接用手将面剂子抻开。
第八步：将调制好的肉馅放入饼皮中。
第九步：用饼皮包裹住肉馅。
第十步：肉馅包好后，从一头卷起，一边卷一边向后抻面皮。
第十一步：卷到另一头后将尾部放在面饼的下面，用手轻轻按压馅饼。
第十二步：锅中倒入适量油，将做好的馅饼放入锅中烙制。
第十三步：当烙制一面金黄后，翻面继续烙制，反复两三次至两面均烙制金黄且成熟，即可出锅。
如此做出来的馅饼不仅皮薄馅大，饼皮还十分的酥脆，搭配上浓香的肉香，慢慢咀嚼，口齿留香！
馅饼怎么和面又软又好吃
如果想要馅饼的面皮又软又好吃，和面加水方面很讲究，不要用冷水和面，要想做到让面团柔软有韧性这一点，我们需要用开水烫面与凉水和面共同使用，一半做烫面，一半凉水和面，然后再把它们揉到一起成光滑面团，这样和好的面团就会又软又好吃。
死面馅饼的商用做法
死面馅饼是一种中国传统的糕点，通常用于祭祀或纪念活动。下面是死面馅饼的商用做法：
材料：
-死面粉：500克
-糖：200克
-温水：适量
-花生油：适量
-馅料：例如豆沙馅、花生馅、莲蓉馅
步骤：
1.将死面粉和糖混合在一个大碗中。
2.逐渐加入温水，搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。
3.将面团放在桌面上，用手揉搓，直到面团光滑有弹性。
4.将揉好的面团分成小块，然后用擀面杖将每个小块擀成薄饼状。
5.在每个薄饼上涂抹一层花生油。
6.将馅料放在薄饼的中间，并将薄饼对折，将四个边缘揉紧封口。
7.使用油刷在馅饼的表面刷上一层蛋液，以增加色泽。
8.预热烤箱至180°C，然后将馅饼放入烤箱中烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。
9.取出烤箱，稍稍冷却后即可上市销售。
这是一种简单的商用做法，可以根据个人需求和口味的不同进行调整。
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