【怪味苦瓜】川菜中的一道独特菜
苦瓜是一种常见的蔬菜,但它的口感和味道常常被人们所忽略。但是,在一些川菜中,苦瓜被赋予了一种特殊的味道,成为了一道独特的菜。
那么,如何制作怪味苦瓜呢?下面是一个简单的做法:
材料:
- 苦瓜
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 酱油
- 料酒
步骤:

1. 苦瓜去籽,切成薄片,用盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中热油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒段和适量的盐,煸炒至辣椒变软。
5. 倒入酱油和料酒,翻炒均匀。
6. 将腌制好的苦瓜片倒入锅中,快速翻炒。
7. 最后,加入适量的糖调味即可。
怪味苦瓜虽然口感怪异,但可以有效地去除苦瓜的苦味,让这道菜更加美味。如果想尝试这道菜,不妨在家里自己动手做一做,感受它的独特味道。