【湘菜腊鱼芹菜的做法】
材料:
- 腊鱼 250 克
- 芹菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
步骤:

1. 将腊鱼切成小块,放入碗中加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 芹菜洗净切成小段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的腊鱼块,煸炒至鱼块表面金黄色。
5. 加入芹菜段,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水,焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
【注意事项】

1. 腊鱼中含有盐分较高,因此在烹调过程中不宜加太多盐。
2. 芹菜易熟,烹调时间不宜过长,以免影响口感。
3. 烹调过程中不宜加入太多其他调料,以免影响腊鱼的原味。
这是一道简单美味的湘菜腊鱼芹菜做法,希望您喜欢。