湘菜腊鸭的家常做法
配方:
- 1 只 鸭子(约 1 公斤)
- 2 汤匙 料酒
- 2 汤匙 生抽
- 1 汤匙 白糖
- 1 汤匙 盐
- 1 汤匙 鸡精
- 1 汤匙 白酒
- 1 汤匙 麻油
- 1 汤匙 葱油
- 1 汤匙 姜油
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱、姜爆香,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白酒,翻炒均匀。
3. 加入焯水后的鸭子块,翻炒均匀,煮至鸭肉入味。
4. 淋上麻油,翻炒均匀。
5. 将炒好的鸭子盛出,放入密封容器中,放入冰箱腌制 4-5 小时。
适用人群:
适宜人群:适合全家食用。
注意事项:

1. 鸭子要选用肉质细嫩、口感好的品种。
2. 腌制时间要足够长,以便让鸭肉入味。
3. 腌制过程中不要翻动鸭子,否则容易入味不均。
4. 炒好的鸭子要放入冰箱腌制一段时间,以便口感更佳。