青椒炒肉是四川菜中非常受欢迎的一道传统菜肴。以下是青椒炒肉的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)30克
- 蒜(切末)30克
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
步骤:

1. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入大葱、姜、蒜末爆香。
3. 加入青椒丝,煸炒至青椒变软。
4. 加入炒好的肉丝,炒匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。
青椒炒肉的做法非常简单,只需要将瘦猪肉切成丝,和青椒、大葱、姜、蒜一起煸炒,调味即可完成。这道菜口感鲜美,营养丰富,非常适合家常菜。
希望您喜欢这道美味的青椒炒肉!