湘菜猪肘子的做法大全视频

配方:
- 猪肘子 1 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肘子洗净后用开水煮烫 5 分钟,去除血水和异味。
2. 将猪肘子放入大碗中,加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,拌匀腌制 2 小时。
3. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肘子,煎至两面金黄。
4. 将煎好的猪肘子取出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜和大葱爆香。
6. 加入煎好的猪肘子,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入八角和桂皮,大火烧开。
8. 转小火炖煮 1 小时,直到猪肘子变得软烂入味。
适用人群:
适合 1 岁以上人群食用。
注意事项:

1. 猪肘子在腌制时,要尽量使其入味。
2. 煎猪肘子时,要煎至两面金黄,口感更好。
3. 炖煮猪肘子时,要加入适量的清水,以保证猪肘子能够煮熟。