蒸油煎鱼块的做法湘菜
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著名。其中,蒸油煎鱼块是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面,我们将介绍这种菜肴的制作方法。
步骤1:准备鱼块
选择新鲜的鱼块,去鳞、去骨、去头尾,切成大小均匀的块状。将鱼块用盐、料酒、生姜、蒜末腌制一会儿,让其入味。
步骤2:准备蒸鱼器具
准备一个蒸锅,放入鱼块,大火蒸10分钟左右,直到鱼块熟透。
步骤3:准备煎鱼块
锅中加入适量的油,烧热后加入鱼块,煎至两面金黄色,取出备用。
步骤4:调制酱汁
将葱姜蒜切末,加入适量的酱油、糖、醋、料酒、清水,搅拌均匀成酱汁。
步骤5:将煎好的鱼块放回蒸锅中
将煎好的鱼块放回蒸锅中,再次蒸5分钟左右,直到鱼块入味,酱汁入味。
步骤6:装盘
将蒸好的鱼块取出,淋上酱汁,撒上葱花,即可装盘食用。
蒸油煎鱼块是一道非常美味的湘菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过以上的制作步骤,我们可以制作出一份美味的蒸油煎鱼块。