【青椒肉片】
青椒肉片是一道川菜中非常经典的家常菜,青椒的清爽和肉片的鲜嫩相得益彰,让人回味无穷。以下是青椒肉片的详细菜谱和制作流程,以及适合人群和禁忌等。
## 青椒肉片的详细制作流程
### 食材
- 猪肉(五花肉) 200克
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
### 步骤
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1.准备食材
将猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
#### 2.切青椒和红椒
将青椒和红椒洗净去籽,切成小块备用。
#### 3.炒肉片
热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
#### 4.做底菜
在锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的青椒和红椒翻炒几下,倒入肉片翻炒均匀。
#### 5.加入调料
加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
#### 6.调味后煮一会儿
将炒好的肉片和青红椒一起放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火煮一会儿,让青红椒的味道更浓郁。
#### 7.装盘
将煮好的青椒肉片装盘,撒上葱花即可。
## 适合人群
青椒肉片是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。此外,青椒和红椒中含有的维生素C和纤维素也能够帮助肠道蠕动,促进消化,预防便秘和肠癌等疾病。
## 禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应当谨慎食用。
2.青椒和红椒中含有刺激性成分,对于敏感肌肤的人来说可能会引起过敏,因此在食用之前应当先了解自己的肤质情况。
青椒肉片是一道美味可口、营养丰富的川菜,适合各个年龄段的人群食用。但是,在食用过程中也需要注意适量、谨慎,以免引起不良反应。