配方及做法流程

1. 配方:
- 蟹肉:100克
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 油:适量
2. 做法流程:
- 将蟹肉洗净,切成小块。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
- 将姜和葱切成末备用。
- 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和油,搅拌均匀。
- 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,炸至金黄色。
- 将炸好的鸡蛋块捞出沥油备用。
- 热锅再加入一些油,放入姜末和葱末煸炒。
- 加入蟹肉块,煸炒均匀。
- 加入适量的水,大火煮开。
- 继续煮至蟹肉熟透,汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人食用。
4. 注意事项:
- 炸蟹肉时,一定要掌握好火候,避免炸糊。
- 煮蟹肉时,一定要加入足够的水,避免蟹肉煮干。
- 煮蟹肉时,可以加入一些姜片和葱段,增加口感。
- 炸好的鸡蛋块要捞出沥油,避免吸入过多油脂。