粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受中国人民喜爱。粤菜的做法讲解高清如下：

1. 食材的选择：粤菜注重食材的选用，通常选用新鲜的海鲜、肉类、蔬菜等。其中，海鲜是粤菜中最常用的食材之一，如虾、蟹、贝类、鱼等。
2. 烹饪方法：粤菜的烹饪方法丰富多样，包括煮、蒸、烤、炒、炸等。其中，最擅长的就是炒，粤菜中的炒分为热锅冷油炒和热锅热油炒两种。
3. 调味：粤菜的调味方法也有很多种，常用的调味料包括酱油、糖、醋、料酒、鸡精等。调味时，要根据食材的种类、大小、口感等因素进行搭配。
4. 菜品的创新：粤菜在菜品的创新方面非常出色，经常将不同的食材、烹饪方法、调味方法等进行融合，创造出新的菜品。
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