【粤菜高清】瘦肉做法：粤菜中的一道经典
制作流程：

1. 选用瘦肉，最好是猪里脊肉，切成块状。
2. 焯水去腥：将切好的猪肉块放入开水中焯水，去除表面的血水和异味。
3. 调味：将焯水后的猪肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调味料，腌制20-30分钟。
4. 炖煮：将腌制好的猪肉块放入炖锅中，加入适量的清水，炖煮1-2小时，直到猪肉熟透。
5. 切片装盘：将炖煮好的猪肉块取出，切成薄片，摆放在盘中。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌：

1. 孕妇和产后妇女不宜多吃瘦肉，因为瘦肉中含有较高的蛋白质和铁元素，可能会引起消化不良和贫血。
2. 患有肾脏疾病、高血压等疾病的人不宜多吃瘦肉，因为瘦肉中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸，可能会加重疾病的症状。
3. 胃肠道感染者、感冒患者和发热者不宜多吃瘦肉，因为瘦肉中的蛋白质和铁元素可能会加重胃肠道的负担，引起胃肠道不适。
注意事项：

1. 炖煮猪肉的时间要足够长，才能让猪肉熟透，口感更加鲜嫩。
2. 腌制猪肉的时间要足够长，才能让猪肉吸收足够的调味料，口感更加美味。
3. 每个人的口味和喜好不同，可以根据自己的口味调整调味料的用量。