湘菜红菜苔炒腊肉做法
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湘菜红菜苔炒腊肉的做法
配方:
- 红菜苔 200克
- 腊肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将腊肉切成小块,青椒、红椒切丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入红菜苔和青红椒翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
7. 加入适量的食用油,继续翻炒至收汁。
8. 起锅前加入蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等人群食用。
注意事项:
1. 炒红菜苔时,一定要翻炒到她熟透,避免营养成分流失。
2. 腊肉煸炒至变色即可,不要炒太久,否则会使肉质变得老硬。
3. 加入适量的水可以保持红菜苔的鲜嫩口感。
4. 在调味时,要适量控制盐、糖、生抽、料酒的用量,避免过咸或过甜。