湘菜鱿鱼片的做法
配方:
- 鱿鱼片(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、醋、淀粉适量
做法流程:

1. 鱿鱼片用清水浸泡10分钟,去除内脏和鱿鱼须,切成薄片,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱿鱼片煸炒至变色。
4. 加入青红椒丝翻炒,加入适量生抽、白糖、醋、鸡精、水,翻炒至汁收干。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合鱿鱼的低热量、低脂肪和高蛋白质需求的爱好者。
注意事项:

1. 腌制鱿鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鱿鱼片时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 勾芡时要适量,以免影响口感。