湘菜鱿鱼好吃的做法
配方:
- 鱿鱼干(500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鱿鱼干用温水浸泡1小时,去除内脏和鱿鱼须,清洗干净后沥干水分备用。
2. 将鱿鱼干切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至6成热,放入腌制好的鱿鱼块煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入鱿鱼块,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、淀粉翻炒均匀。
7. 汤汁收干后即可出锅。
适用人群:

1. 适合高血压、冠心病、肥胖症、儿童等人群食用。
2. 鱿鱼干富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强体力、改善肝脏功能、预防贫血等有一定的作用。
注意事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响鱿鱼的口感。
2. 煸炒时要掌握好火候,不要炒糊。
3. 鱿鱼干比较咸,调味时要适量减少盐的用量。