水煮肉片是川菜中经典的一道家常菜,口感麻辣爽口,深受人们的喜爱。下面是一个简单的水煮肉片的做法,供您参考。
【材料】
- 瘦猪肉(切成薄片) 200 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒面 1 小勺
- 干辣椒 3-4 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
【步骤】

1. 将豆芽焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入肉片煸炒至变色,加入适量盐、糖、鸡精调味。
4. 加入辣椒面和干辣椒,煸炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入焯水后的豆芽,继续煮1-2分钟。
7. 最后加入青蒜,煮沸后即可出锅。
【小贴士】
- 煮肉片时,加入适量盐、糖、鸡精调味可以增加肉片的鲜嫩口感。
- 辣椒面的量可以根据个人口味适量调整。
- 豆芽焯水后口感会更嫩,可以提前焯水备用。
以上就是一个简单的水煮肉片的做法,希望您能够喜欢。