水煮肉片家常做法川菜胖娃
【第1段】
川菜水煮肉片是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。这道菜以肉质鲜嫩,汤汁丰富而闻名。如果想尝试这道美食,我们可以在家自己制作。下面是详细的制作流程。
【第2段】
材料:
- 瘦猪肉(切成薄片)
- 豆芽
- 青蒜
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 姜
- 蒜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 将豆芽焯水备用,青蒜切段,辣椒面备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱,继续煸炒至出香味。
3. 加入适量的水,烧开后放入肉片,煮至变色。
4. 加入豆芽,继续煮5分钟左右。
5. 加入适量的生抽、盐、糖,鸡精调味。
6. 加入青蒜,搅拌均匀即可。
【第3段】
这道菜适合的人群广泛,但需要注意的是,孕妇、老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人不适合食用过多。此外,由于肉片中含有蛋白质,因此易过敏的人应该避免食用。
【第4段】
在制作过程中也有一些禁忌,需要注意以下几点:
- 肉片应该煮至变色,而不是过于熟烂。
- 豆芽焯水时不宜过熟,否则会影响口感。
- 辣椒面的数量应该适量,不要过多,否则会影响口感。
- 调味时应该适量,不要过咸,否则会影响口感和健康。
【结论】
水煮肉片是一道非常美味的川菜,如果想尝试这道美食,可以在家自己制作。在制作过程中需要注意禁忌,并适量调味,以保证健康和口感。