湘菜牛肚最好吃的做法视频

配方:
- 牛肚 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛肚切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 放入焯水后的牛肚块,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到牛肚变软入味。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童。
注意事项:

1. 牛肚焯水时,放入开水中焯水,水温不宜过高,否则容易破坏牛肚的肉质。
2. 煸炒姜蒜末和辣椒末时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 炖煮牛肚时,时间不宜过长,否则容易变得干燥。
4. 调味时,适量即可,不要过度调味,以免导致味道过咸。