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# 湘菜丝瓜的做法大全
## 配方
- 丝瓜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
## 做法流程

1. 将丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀备用。
3. 红椒、青椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入丝瓜片、红椒丝、青椒丝煸炒,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的水,焖煮至丝瓜变软,汤汁浓稠后加入水淀粉勾芡。
8. 翻炒均匀后装盘即可。
## 适用人群
适宜年龄较大的人群,尤其适合老年人、孕妇、儿童食用。
## 注意事项

1. 丝瓜烹调前应将其去皮、去籽,避免食用到瓜籽和苦涩的味道。
2. 烹调时应注意火候,避免过度煮烂,影响口感。
3. 丝瓜口感鲜嫩,烹调时应尽量保留其汁液,以增加口感。
4. 烹调时不宜加入过多的盐和味精,以免影响口感和健康。