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1. 湘菜爆炒田鸡最正宗的配方:
- 田鸡(约500克)
- 辣椒(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
2. 湘菜爆炒田鸡的做法流程:
- 将田鸡洗净,切成小块。
- 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
- 在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入切好的辣椒段煸炒。
- 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
- 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
- 加入田鸡块,翻炒均匀。
- 加入适量的水,焖煮3-5分钟,直到田鸡熟透。
- 最后,翻炒均匀,即可装盘食用。
3. 适用人群:
- 适合消化系统正常的人群。
- 适合孕妇、儿童、老年人等特殊人群食用。
4. 注意事项:
- 田鸡在烹饪前要洗净,去除内脏和羽毛。
- 辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过辣或过咸。
- 水的用量要适中,以免田鸡煮不烂。
- 烹饪时要翻炒均匀,避免炒糊或煮不烂。
湘菜爆炒田鸡是一道非常正宗的湖南菜。