粤菜鲤鱼的正宗做法
【步骤一】准备材料
鲤鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，切成块，用料酒、盐腌制20分钟。葱姜蒜适量，切成末。青红椒各半个，切成小块。生抽、糖、醋、料酒、盐、淀粉、清水适量，调制成汁。
【步骤二】腌制鲤鱼
将腌制好的鲤鱼块放入汁中腌制20分钟。
【步骤三】烹饪鲤鱼
锅中加入少量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒，接着放入腌制好的鲤鱼块煎至两面金黄。
加入青红椒块翻炒几下，倒入适量清水，烧开后转小火煮5分钟。
加入调好的汁，中火煮至汁浓稠，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和孕妇。鲤鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力、促进伤口愈合、改善记忆力等。
禁忌：
鲤鱼有鱼籽、鱼刺等小骨头，如果不小心食用过量，可能会引起消化不良、胃肠道不适等症状。另外，鲤鱼属于淡水鱼，有些人可能对鱼过敏，因此在食用前应慎重考虑。
注意事项：

1. 腌制鲤鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 烹饪时要掌握好火候，避免煮过头或煮不烂。
3. 青红椒块可以根据个人口味适量增减。
粤菜鲤鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜，不仅口感鲜美，而且适合所有人群食用。不过，在食用前应慎重考虑，注意个人口感和过敏反应，并掌握好烹饪技巧，以确保健康安全。