广东粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。鸡作为广东菜肴中的常见食材之一，有许多不同的做法。以下是一份广东粤菜做鸡的做法大全，供您参考。

1. 白切鸡
这是广东最常见的做法，也是最简单的方法。将鸡洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。在锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味后，将鸡放入锅中，加入适量的料酒、酱油、盐、糖等调味料，翻炒均匀后，盖上锅盖煮约20分钟，直到鸡肉熟透即可。
2. 清蒸鸡
这是一道健康美味的菜肴，适合老年人和小孩子食用。将鸡洗净，切成块状，放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，蒸约20分钟。在蒸鸡的同时，可以准备一些调料，如姜片、葱段、料酒、酱油、盐等。当鸡肉蒸熟后，可以将调料倒入锅中，再翻炒均匀即可。
3. 红烧鸡
这是一道口感浓郁的菜肴，适合喜欢吃辣的人食用。将鸡洗净，切成块状，放入热锅中，加入适量的油，煸炒出香味后，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调味料，翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖，煮约20分钟，直到鸡肉熟透即可。
4. 烤鸡
这是一道口感酥脆的菜肴，适合喜欢口感的人食用。将鸡洗净，切成块状，放入烤箱中，加入适量的盐、黑胡椒等调味料，烤约20分钟，直到鸡肉熟透即可。在烤鸡的同时，可以准备一些调料，如蜂蜜、柠檬汁等，可以根据个人口味随意搭配。
以上是广东粤菜做鸡的做法大全，希望对您有所帮助。无论您选择哪种做法，都可以制作出美味的粤菜鸡。