【广州炒粤菜菜谱大全】

1. 炒粤菜菜谱--红烧肉
红烧肉是一道经典的广州粤菜，口感香糯入味，是一道下饭菜。以下是一份简单的红烧肉菜谱：
材料：
- 500克五花肉
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 葱姜蒜适量
制作流程：

1. 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。
6. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
禁忌：

1. 红烧肉中的糖应该适量，过度的糖会使肉变得过于甜腻。
2. 红烧肉需要炖的时间比较长，如果着急可以先将肉块焯水后再煸炒，但是炖的时间要相应缩短。
2. 炒粤菜菜谱--蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道非常健康的广州粤菜，口感清爽，营养丰富。以下是一份简单的蒜蓉西兰花菜谱：
材料：
- 西兰花一颗
- 蒜头三瓣
- 生抽适量
- 盐适量
- 植物油适量
制作流程：

1. 西兰花用水洗净，把花朵和茎分开，茎部斜切成小段备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
4. 加入西兰花茎部翻炒，加少量水焖煮至软。
5. 加入西兰花花朵、适量的生抽和盐调味，继续翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
禁忌：

1. 西兰花茎部含有一定的草酸，过量食用会对人体造成一定的影响，因此烹调时要适量。