炒花蟹是广东菜系中的一道经典菜肴，以花蟹和炒料为主要材料，口感鲜美，营养丰富。以下是炒花蟹的粤菜做法：
材料：
- 花蟹 1只
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 油适量
步骤：

1. 花蟹去壳去内脏，洗净，切成小块。青红椒洗净，去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
3. 加入花蟹块，翻炒至变色，再加入青红椒块，继续翻炒均匀。
4. 加入适量水，盖上锅盖，转小火焖煮约5分钟，直到花蟹熟透。
5. 最后，收汁收干，即可起锅。
炒花蟹的粤菜做法简单易懂，口感鲜美，营养丰富。可以搭配米饭一起食用，是一道美味又健康的佳肴。