湘菜做法大全窍门
配方:
- 干煸豆角
- 炒腊肉
- 炒豆腐皮
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
做法流程:

1. 豆角用油炸至金黄色,取出沥干油备用。
2. 腊肉和豆腐皮切成约1厘米见方的小块,用热锅凉油煸炒至表面微黄。
3. 土豆丝切成长条状,用热锅凉油快速炒至微软。
4. 加入豆角、腊肉和豆腐皮,继续翻炒均匀。
5. 加入1汤匙生抽、1汤匙白糖和1汤匙料酒,炒匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 豆角需要油炸至金黄色,否则口感会太软。
2. 炒腊肉和豆腐皮时,要保持表面微黄,否则口感会太柴。
3. 土豆丝炒制的时间不宜过长,否则会变软。
4. 调味时,要适度,不要过咸或过甜,否则会影响口感。