(1)榨菜韭黄肉丝川菜做法详细介绍
(2)制作流程:
(3)适合人群:
(4)禁忌:
(5)详细制作步骤:
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榨菜韭黄肉丝川菜做法详细介绍
【1】榨菜韭黄肉丝川菜做法详细介绍
榨菜韭黄肉丝川菜是一道非常美味的川菜,其口感鲜美,营养丰富。以下是该菜品的详细制作步骤:
材料:
- 榨菜 200 克
- 韭黄 200 克
- 猪肉(瘦) 150 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 10 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 榨菜、韭黄切成肉丝,加入少许盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 瘦猪肉切成丝,加入少许盐、生粉、生抽、料酒腌制 10 分钟左右;
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段,大葱切段备用;
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
6. 加入腌制好的榨菜、韭黄肉丝翻炒均匀;
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
8. 加入生抽、鸡精调味,翻炒均匀;
9. 最后,加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,直至汤汁浓稠即可。
【2】制作流程:
(1)榨菜肉丝的制作流程:

1. 将榨菜洗净,切成小块;
2. 将韭黄洗净,切成段状;
3. 将猪肉洗净,切成小块;
4. 将瘦肉块加入料酒、生姜汁、生粉腌制 10 分钟;
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色;
6. 加入姜末和蒜末继续煸炒,出香味;
7. 加入榨菜和韭黄翻炒均匀;
8. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
9. 加入适量的生抽、鸡精调味,翻炒均匀;
10. 最后,加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,煮至汤汁浓稠即可。
(2)韭黄炒肉丝的制作流程:

1. 将韭黄洗净,切成段状;
2. 将瘦肉洗净,切成小块;
3. 将瘦肉块加入料酒、生姜汁、生粉腌制 10 分钟;
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色;
5. 加入姜末和蒜末继续煸炒,出香味;
6. 加入韭黄翻炒均匀;
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
8. 加入适量的生抽、鸡精调味,翻炒均匀;
9. 最后,加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,煮至汤汁浓稠即可。
【3】适合人群:
榨菜肉丝适合以下人群食用:

1. 心血管疾病患者:榨菜中含有丰富的纤维素,有助于降低胆固醇,减少心血管疾病的风险;
2. 消化不良者:榨菜中的纤维素可以促进肠道蠕动,帮助消化,缓解便秘;
3. 营养不良者:榨菜含有多种营养成分,有助于提高身体免疫力,促进身体发育;
4. 感冒、发热者:榨菜具有清热解毒的作用,可以缓解感冒、发热的症状。
韭黄炒肉丝适合以下人群食用:

1. 心血管疾病患者:韭黄中含有丰富的纤维素,有助于降低胆固醇,减少心血管疾病的风险;
2. 消化不良者:韭黄中的纤维素可以促进肠道蠕动,帮助消化,缓解便秘;
3. 营养不良者:韭黄含有多种营养成分,有助于提高身体免疫力,促进身体发育;
4. 感冒、发热者:韭黄具有清热解毒的作用,可以缓解感冒、发热的症状。
【4】禁忌:
(1)榨菜肉丝的禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女、患有胃病、肝病等疾病的人不宜多吃;
2. 感冒、发热、腹泻、胃疼等症状的人不宜多吃;
3. 有过敏反应的人不宜多吃;
4. 胆固醇高的人不宜多吃。
(2)韭黄炒肉丝的禁忌:

1. 韭菜有辛辣味,容易引起口气,因此胃寒、口臭、便秘等消化问题的人不宜多吃;
2. 韭黄炒肉丝中的瘦肉可能含有一定的瘦肉精,因此有瘦肉精问题的人不宜多吃;
3. 韭黄炒肉丝中含有较多的盐,因此高血压、心脏病、肾脏疾病等高胆固醇、高盐疾病的人不宜多吃。
【5】详细制作步骤:
(1)榨菜肉丝的制作流程:

1. 将榨菜洗净,切成小块;
2. 将韭黄洗净,切成段状;
3. 将瘦肉洗净,切成小块;
4. 将瘦肉块加入料酒、生姜汁、生粉腌制 10 分钟;
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色;
6. 加入姜末和蒜末继续煸炒,出香味;
7. 加入榨菜和韭黄翻炒均匀;
8. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
9. 加入适量的生抽、鸡精调味,翻炒均匀;
10. 最后,加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,煮至汤汁浓稠即可。
(2)韭黄炒肉丝的制作流程:

1. 将韭黄洗净,切成段状;
2. 将瘦肉洗净,切成小块;
3. 将瘦肉块加入料酒、生姜汁、生粉腌制 10 分钟;
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色;
5. 加入姜末和蒜末继续煸炒,出香味;
6. 加入韭黄翻炒均匀;
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
8. 加入适量的生抽、鸡精调味,翻炒均匀;
9. 最后,加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,煮至汤汁浓稠即可。
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