韭黄白菜馅春卷怎么弄好吃？十种最好吃的素馅春卷
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本文目录
上海韭黄春卷最正宗的做法
用料
盐适量
料酒1勺
酱油1勺
白胡椒粉适量
香油适量
生姜适量
鸡蛋1个
面粉适量
面包糠适量
猪肉200克
黄瓜半根
胡萝卜半根
又香又酥的炸肉卷的做法：
步骤1
把肉洗净，用搅拌机打成肉末，备用。在肉沫中加入盐，一勺料酒，一小勺生抽，白胡椒粉，香油，生姜末拌匀。不喜欢生姜的可以不加。腌制十分钟，让肉末入味。
步骤2
准备要用的蔬菜。黄瓜和胡萝卜切成大概8cm的小段。然后煮开一锅水，加一点盐，放入胡萝卜和黄瓜，烫熟，备用。
步骤3
肉末腌制好后，准备一张保鲜膜，把适量的肉放在保鲜膜上。
步骤4
用勺子把肉抹成正方形，尽量抹匀，不要留有空隙。
步骤5
放入刚才切好的蔬菜，用保鲜膜卷起来，两头捏紧实，定型后，拿掉保鲜膜。
步骤6
准备面包糠，倒在盘子里。准备好面粉，鸡蛋液。这一步顺序不能错。先把肉卷放面粉里滚一下，让肉卷沾满面粉，再放入鸡蛋液中，让鸡蛋液附着面粉上，最后放入面包糠中。
步骤7
最后一步，也是很关键的一步，放入锅中炸。锅中倒油，热锅，放入筷子冒泡，转小火，放入锅中炸，炸的过程中，可以翻动肉卷，以防炸糊。也可以放入平底锅中，油煎。
猪肉韭菜春卷的家常做法
1.取200克适量面粉，加2克盐，加80克水和成光滑的面团。醒发备用。
2.碗中打入两个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。起锅烧油，把鸡蛋炒好后切碎，备用。
3.洗净的韭菜250克控水切小段，粉丝50克热水泡软切小段，备用。
4.炒好的鸡蛋加五香粉，耗油，生抽，姜末，葱末，适量盐充分搅拌均匀，接着加粉丝搅拌均匀后加熟油搅拌。韭菜易出水，最后加韭菜包之前搅拌均匀。
5.把醒好的面团揉成正方体小剂子，擀成薄一些的小饼，把馅料均匀码放成长条状，馅料两头冲着小饼两个角，先对叠这两个角，然后把另外两个角包起来，春卷就做好了。
6.把依次包好的春卷放入油锅内小火煎至两面金黄，即可出锅装盘。
十种最好吃的素馅春卷
一白菜豆腐的春卷。
二豆沙馅的春卷。
三韭菜鸡蛋的春卷。
四胡萝卜鸡蛋的春卷。
五虾仁白菜的春卷。
六香菇白菜的春卷。
七豆腐干胡萝卜春卷。
八咸蛋黄韭菜的春卷。
九虾皮小白菜的春卷。
十菠菜鸡蛋的春卷。
韭黄春卷馅的调制方法
用料
春卷皮30张?
韭黄1斤?
瘦肉丝200克?
豆干200克?
盐5克?
生姜10克?
葱叶5根?
料酒10克?
生抽5克?
做法
1/6韭黄洗净切段，瘦肉丝开水焯后，各种料翻炒准备好。春卷皮买的现成的。
2/6拿一张春卷皮，夹上馅放在1/3处.
3/6压好边往前卷，卷到2/3处，再把两头往里折。
4/6再继续卷完，最边上用料酒擦上，增强黏度。粘好压牢。
5/6所有的都这样包好，半锅油烧热放入春卷。
6/6外皮炸酥至金黄，捞出控油。好了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的韭黄白菜馅春卷怎么弄好吃和十种最好吃的素馅春卷问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
