粤菜,作为中国八大菜系之一,具有浓厚的地方特色和独特的风味。粤菜家常菜做法是广东菜系中非常受欢迎的一种,以下是一份简单的粤菜家常菜做法,供您参考。
## 粤菜家常菜做法:鱼香肉丝
### 所需材料
- 瘦猪肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
### 制作步骤

1. 瘦猪肉切成丝,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的瘦猪肉丝,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中再加入适量食用油,放入姜蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入腌制好的瘦猪肉丝,加入适量的盐、白糖、生抽翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
### 禁忌

1. 猪肉不宜与瑶柱、鲍鱼等贝类一同食用;
2. 瘦猪肉丝腌制时不能腌制时间过长,否则肉质会变硬;
3. 瘦猪肉丝煸炒时不能炒太久,否则会影响口感。
## 总结
以上就是粤菜家常菜做法:鱼香肉丝的详细制作步骤,这道菜是一道色香味俱佳的粤菜家常菜,适合所有人群食用。需要注意的是,瘦猪肉丝腌制时不能腌制时间过长,煸炒时不能炒太久,以免影响口感。