家常炒酸菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是制作家常炒酸菜的一般步骤:
材料:
- 酸菜
- 瘦肉
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
步骤:

1. 瘦肉切丝,用少许盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用;
3. 酸菜洗净切片备用;
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒,变色后加入酸菜翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,再加入辣椒丝和盐、糖翻炒均匀;
7. 最后加入生抽和鸡精,翻炒均匀即可。
家常炒酸菜是一道酸辣可口的菜肴,非常适合搭配米饭食用。除了常见的酸菜外,还可以根据个人口味加入豆腐、木耳等配料,制作出更多口味不同的家常炒酸菜。