家常炒茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴,既简单又美味,下面是一份简单又好吃的家常炒茄子的做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 淀粉
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约5分钟,直到茄子烂熟。
8. 加入鸡精,翻炒均匀。
9. 最后,收汁即可。
这道菜不仅美味,而且营养丰富,富含蛋白质和多种维生素,对身体有益。同时,茄子也含有丰富的纤维素,有助于促进肠胃蠕动,改善消化功能。
家常炒茄子是一道非常简单又美味的菜肴,希望您能够喜欢。