泡椒韭菜花肉丝川菜做法
【泡椒韭菜花肉丝】的做法步骤

1. 泡椒韭菜花肉丝川菜做法-材料准备
- 泡椒韭菜花肉丝的食材:猪里脊肉 200克,泡椒 10个,韭菜花 50克,生姜 适量,大葱 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,糖 适量,淀粉 适量,鸡蛋 1个,食用油 适量。
- 工具准备:砧板、刀、碗、勺、炒锅等。
2. 泡椒韭菜花肉丝川菜做法-步骤解析
- 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
- 泡椒切成小段,韭菜花洗净备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入泡椒煸炒出香味,再加入韭菜花继续翻炒。
- 将炒好的猪肉块倒入锅中,加入适量水(水的量要刚好没过猪肉块),大火烧开后转小火煮10分钟。
- 最后,加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 泡椒韭菜花肉丝川菜做法-适合人群
- 这道菜适合人群广泛,尤其适合运动后或熬夜后食用。
- 泡椒和酸辣的味道可以中和猪肉的油腻感,让口感更加清爽。
- 韭菜花的鲜香与猪肉的口感相得益彰,让整道菜更加美味可口。
4. 泡椒韭菜花肉丝川菜做法-禁忌
- 猪肉虽然营养丰富,但摄入过多会导致油腻,因此在食用这道菜时应注意适量。
- 韭菜花虽然具有药用价值,但过量食用还可能引起胃肠道不适,因此在食用时也要注意控制量。
- 泡椒中含有辣椒素,过量食用可能会引起口腔、眼睛、皮肤等部位的刺激反应,因此也需要注意食用量。