湘菜柠檬无骨鸡爪做法教程

## 配方
- 鸡爪 500 克
- 柠檬 2 个
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 鸡爪洗净去骨,切成大块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 柠檬去皮,切成小块。青红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
4. 加入青红椒块继续煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入柠檬块,继续煮 5 分钟,加入适量水淀粉勾芡。
7. 装盘即可。
## 适用人群
适合 18 岁以下青少年、孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有心脏病、高血压、高胆固醇等疾病的人群。
## 注意事项

1. 腌制鸡爪的时间不宜过长,否则口感会不好。
2. 柠檬的酸度较大,不喜欢酸味的人可以适量减少盐、糖的用量。
3. 煮鸡爪时不宜过多使用水,否则容易煮烂,汤汁也会受到影响。
4. 煮鸡爪时可以适当加入一些青红椒等食材,增加口感和色彩。
5. 煮鸡爪时加入柠檬块可以中和鸡爪的酸味,使口感更加鲜美。