湘菜永州黄焖草鱼的配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 草鱼 1条(约500g)
- 生姜 20g
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5cm的小块,用清水洗净。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入草鱼块煎至两面金黄,倒入料酒,煮至鱼变白。
5. 加入清水,淹没鱼块,加入生抽、老抽和冰糖,大火煮开。
6. 转小火焖煮30分钟,直到汤汁浓稠,鱼块熟透即可。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 中老年人、孕妇、儿童和患有心血管疾病的人尤其适合食用。
## 注意事项

1. 草鱼是一种高蛋白质、低脂肪的鱼类,但在烹制时应注意控制鱼的体积和用量,以免过于油腻。
2. 烹制过程中应注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变得老硬。
3. 食用时应注意卫生,烹饪结束后要彻底清洗食材和厨具,以确保食品安全。