【豆卷金针菇的做法】
材料:
- 豆卷 2个
- 金针菇 100克
- 猪肉末 100克
- 葱姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
制作步骤:

1. 将豆卷的外皮清洗干净,用擀面杖擀成薄片。
2. 在薄片上撒上一层淀粉,将猪肉末用盐、生抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀,做成馅料。
3. 取一个豆卷,将馅料放在豆卷中间,然后将豆卷包紧,用擀面杖再次擀成薄皮。
4. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和淀粉,涂抹在豆卷皮上。
5. 将豆卷放入平底锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
6. 将金针菇清洗干净,切成小段。
7. 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入金针菇煸炒至熟。
8. 将煎好的豆卷放入锅中,加入适量的生抽和适量清水,煮至豆卷入味,再撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 豆卷皮薄,容易破,制作过程中要注意火候和时间,不要煎过头。
2. 馅料可以根据个人口味进行调整,比如加入豆腐皮、虾、蟹肉等。
3. 金针菇含有丰富的膳食纤维和微量元素,可以促进肠道蠕动,帮助消化,但要避免过量食用。
4. 食用豆卷和金针菇时,要配合清淡的汤或水,以增加口感和营养平衡。
【豆卷金针菇的营养价值】
豆卷和金针菇都是营养丰富的食材,具体营养价值如下:
- 豆卷富含蛋白质和膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,帮助消化。
- 金针菇含有丰富的膳食纤维和微量元素,如铁、锌、硒等,可以促进肠道蠕动,帮助消化,提高免疫力。