川菜四季豆炒肉丝做法
作者:星座屋
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【川菜四季豆炒肉丝】详细制作步骤及注意事项
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病患者。同时,四季豆炒肉丝是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,也是一道下饭菜,适合下饭食用。
【制作步骤】
1. 将四季豆去壳、去皮,切成约3-4厘米长的段,洗净备用。
2. 将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末煸炒出香味,放入四季豆煸炒至变软。
5. 加入肉丝炒匀,加入盐、鸡精调味,再加入适量的生抽、老抽调色。
6. 炒至四季豆和肉丝完全熟透,起锅前加入葱花点缀即可。
【禁忌】
四季豆本身含有较高的蛋白质和毒素,如果食用不当,可能会引起中毒。以下是一些注意事项:
1. 避免在室温下长时间保存四季豆,否则容易变质。
2. 四季豆一定要炒熟,否则口感会变硬,而且含有毒素。
3. 食用四季豆时,不要过量,以免引起消化不良。
4. 有肝病、肾病等疾病的人群,应避免食用四季豆。
【总结】
四季豆炒肉丝是一道美味可口、营养丰富的川菜,四季豆炒肉丝的做法简单,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用。但是,由于四季豆中含有较高的蛋白质和毒素,所以在食用时需要注意以上禁忌和注意事项。