大家好，今天给各位分享滑肉滑鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对滑鱼滑肉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 湖北滑鱼滑肉做法
2. 广水滑鱼滑肉面做法
3. 滑鱼滑肉的做法

湖北滑鱼滑肉做法

用料:

血旺4块、瘦肉150克，

小泡椒、6、7条，小米辣、3、4条，

郫县豆瓣、两勺，生姜、半块，

大蒜、3、4瓣、白胡椒粉、1/4茶匙，

料酒、1勺、白糖、1/2茶匙，

香葱、两条，食用油，适量，

盐、少量，番薯淀粉、适量，

花椒，10几颗。

步骤一:

姜蒜随便切碎，泡椒、小米辣切细粒，葱切葱花。瘦肉切片，血旺切较厚的片。

步骤二:

肉片先用盐和湿淀粉抓匀，锅里烧油，油温八成热时下肉片进去滑炒后铲起。

步骤三:

下姜蒜、郫县豆瓣、花椒、泡椒炒香。

步骤四:

锅里加水煮开，再放白胡椒粉、料酒、白糖、少量盐调味。下血旺。

步骤五:

血旺在锅里烧两分钟。

步骤六:

再下刚才滑炒过的肉片一起烧。

步骤七:

烧至锅里剩少量汤汁，下小米辣、勾薄芡，收汁亮油，最后撒葱花。

广水滑鱼滑肉面做法

1：把草鱼切成块，然后加盐鸡精酱油淀粉来腌制10分钟。

2：泡发好的黑木耳手撕成小块，蒜苗切段姜蒜切好备用。

3：锅里烧热油后，下入花椒煸香后倒入姜蒜黑木耳快速翻炒。

4：1分钟后就可以下温水，等水烧开直接倒入腌制好的鱼块白酒和泡椒。

5：烧制沸腾后2分钟调味，将盐酱油白糖放进去。

6：再煮一分钟后，将准备好的淀粉水加入，不断搅拌紧接着放醋和鸡精胡椒粉蒜苗就能出锅了。

滑鱼滑肉的做法

1、草鱼切块(最好采用鱼肚部分的肉)，盐1勺，花椒，生姜，料酒适量!腌制30分钟!

2、草鱼中最适合滑得就是鱼肚子下面的肉，煎的过程中油要多一点，中火煎3分钟左右，倒掉多余的油!(煎制过程中千万不要用翻弄鱼块)

3、烹入调好的料(生抽2:1醋+少量老抽+糖)因为腌制过程中鱼已进味，所以不用放盐了!

4、加水，加盖，小火收汁!10分钟之后开盖，先将鱼块盛入盘中，汤汁留在锅中，将调好的水淀粉放入锅中勾芡!倒入盘中即可享用。

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