粤菜广式香菇滑鸡的做法窍门
【h2】
1. 选用新鲜的香菇
2. 先焯水再浸泡
3. 鸡胸肉要嫩滑
4. 调味料要适量
【h2】
1. 将香菇用温水浸泡30分钟,去除蒂头和杂质,然后切成小块。
2. 将鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 倒入香菇块,继续翻炒,加入适量生抽和白糖,炒至鸡肉熟透。
5. 最后,倒入适量的水,用中火煮至汤汁浓稠即可。
【h2】
1. 将香菇放入开水中焯水,去除表面的杂质和蒂头,然后捞出备用。
2. 将鸡胸肉放入开水中焯水,去除浮沫,然后捞出备用。
3. 热锅凉油,将焯水后的鸡肉和香菇放入锅中煸炒,加入适量盐和胡椒粉调味即可。
4. 最后,倒入适量的水,用中小火煮10分钟,煮至鸡肉和香菇熟透即可。
【h2】
1. 将香菇和鸡肉放入碗中,加入适量的生抽、白糖、盐和胡椒粉拌匀。
2. 最后,将拌好的鸡肉和香菇放入盘子中即可。
粤菜广式香菇滑鸡的做法窍门:选用新鲜的香菇、焯水后再浸泡、鸡胸肉要嫩滑、调味料要适量。这样做出来的香菇滑鸡口感鲜美,营养丰富,是一道受欢迎的家常菜。