火锅牛排骨湘菜做法窍门
配方:
- 牛排骨500克
- 辣椒面20克
- 生姜片10克
- 蒜瓣10克
- 葱段10克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将牛排骨洗净,切成约2.5厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面煸炒至出香味。
3. 加入牛排骨块,煸炒至两面金黄色,倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸10分钟。
5. 取出火锅牛排骨,淋上一些热油,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮牛排骨时,水中加入适量的盐,可以让肉质更加鲜美。
2. 火锅牛排骨蒸制的时间要根据蒸锅的大小和火力来决定,以确保口感鲜美。
3. 蒸好的火锅牛排骨可以搭配各种调料和蔬菜一起食用,口感更加丰富。