【火锅牛排骨】
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。火锅牛排骨是湘菜中非常受欢迎的一种菜品,制作方法独特,口感鲜美。
制作方法:

1.选用优质的牛肉,切成约5厘米见方的块,洗净备用。
2.锅中加入适量水,放入牛肉块,加入姜片、葱段、料酒,焯水至牛肉变色。
3.捞出牛肉块,沥干水分,放入碗中。
4.锅中加入适量油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入葱姜蒜末煸炒。
5.加入焯水后的牛肉块,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6.加入适量水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直至牛肉熟透。
7.火锅底料准备好,加入适量开水,煮沸后加入火锅底料,翻炒均匀。
8.将煮熟的牛肉块和火锅底料一起放入锅中,加入适量开水,搅拌均匀。
9.放入锅中后,加入适量胡椒粉、香菜末、葱花,搅拌均匀即可。
口感特点:
火锅牛排骨肉质鲜嫩,入口即化,配合独特的调料,口感鲜美。同时,火锅牛排骨还可以搭配各种蔬菜和豆制品,增加菜品的营养价值。
这道菜品不仅美味可口,而且营养丰富,是湘菜中非常受欢迎的一道菜品。