川湘菜家常菜做法大全素菜

1. 清炒时蔬
2. 麻婆豆腐
3. 酸辣土豆丝
4. 干煸四季豆
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1. 清炒时蔬
清炒时蔬是川菜中非常经典的一道菜,非常简单易学。时蔬的选择可以根据个人口味和喜好,比如青菜、豆角、芹菜、西兰花等等。
做法如下:
材料:
- 青菜 200克
- 豆角 200克
- 芹菜 100克
- 西兰花 100克
调料:
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 先将青菜、豆角、芹菜和西兰花焯水备用。
2. 热锅凉油,放入豆角、芹菜和西兰花煸炒。
3. 加入青菜翻炒几下,再加入盐、鸡精和生抽调味。
4. 炒匀后即可出锅。
## 2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常经典的川菜,口感麻辣鲜香,非常适合夏天食用。
做法如下:
材料:
- 豆腐 200克
- 猪肉末 100克
- 麻婆酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入麻婆酱、辣椒粉和葱花继续煸炒。
4. 加入豆腐块翻炒几下,再加入盐、鸡精调味。
5. 炒匀后即可出锅。
## 3. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的川菜,口感清爽,酸辣可口。
做法如下:
材料:
- 土豆 200克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 先将土豆切成丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒和土豆丝翻炒。
4. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 炒匀后即可出锅。
## 4. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道非常经典的川菜,口感酥脆,香气四溢。
做法如下:
材料:
- 四季豆 200克
- 猪肉末 100克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 先将四季豆焯水备用。
2. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜、辣椒和四季豆翻炒。
4. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 炒匀后即可出锅。