湘菜鸭子虫草煲汤的做法如下:
材料:
- 1只鸭子(约500克)
- 虫草10克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子去内脏,清洗干净,用刀在颈部切开一道口子。
2. 虫草用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入鸭子煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和盐,炒匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸭子为准。
7. 加入虫草,盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右。
8. 加入鸡精,再续煮5分钟左右即可。
p.s. 炖煮的过程中可以用勺子把表面的浮油撇掉,以免影响口感。
湘菜鸭子虫草煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,适合冬季食用。虫草具有补肺肾、提高人体免疫力等功效,与鸭子一起炖煮,不仅味道好,而且营养价值更加丰富。希望您喜欢这道美食!