各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腌酸姜怎么弄好吃又脆的，以及腌酸姜的正确做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 腌酸姜的正确做法
2. 酸姜丝做法
3. 酸姜怎么泡好吃脆嫩
4. 酸姜怎么腌能变红色

腌酸姜的正确做法

首先，姜片洗净晾干，切片;放入容器内，加入适量食盐腌制半小时左右，之后用清水冲洗，沥干；

将醋和糖在锅里煮开至糖融化，之后盛出来放凉，倒入容器中;接着放入蒜瓣，搅拌均匀；

最后密封好放入冰箱冷藏，完成腌制。

酸姜丝做法

工具/原料

子姜

(3.5斤)

盐

(200克)

冰糖

(250克)

米醋

(800克)

小米辣6个

大蒜一头

高度酒4勺

方法/步骤

1/6

准备好子姜清洗干净，

2/6

洗干净的子姜切丝，加入盐

3/6

均匀涂满

4/6

加入冰糖，辣椒，蒜头

5/6

最后加入米醋和白酒，

6/6

常温一晚上，会容易粉红入味，第二天再放冰箱，

酸姜怎么泡好吃脆嫩

【材料】：子姜

（嫩姜）500g、冰糖150g、米醋400ml

【做法】：1、仔姜刮干净皮，买子姜时选择头部粉红色部分多的，这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。

2、切薄片，看自己切工，尽量薄些均匀些，用刮片刀也可以，太厚了后期的浸泡不容易入味。

3、往切好的姜片上面撒上一层盐搅匀，静止半个小时，腌出多余水分，倒掉腌制出的姜水，并且用手把姜片的姜水挤出；用盐腌过的姜片挤干水分，姜片可以更好的吸收白醋和冰糖的酸甜味。

4、水煮沸后，倒入姜片，煮3分钟左右捞起晾凉，这里主要是为了杀菌，煮的时间不要太久，不然没有爽脆的口感，晾凉后用手或者放纱布中挤干水分，煮姜的水不要；

5、另取一只干净的锅，倒入姜片、米醋和冰糖，煮开沸腾即可关火。

6、准备好一个密封玻璃罐，也是无油无水，姜片放入罐中，醋汁一定要没过姜片，盖上盖子冷藏保存，有人喜欢过夜就吃了，我喜欢腌一个礼拜再吃。

可以看到原本白色的姜片慢慢变成“少女粉”的颜色，非常漂亮，纯天然没有放任何色素哦！脆爽酸甜，流口水哦！

酸姜怎么腌能变红色

可以在泡姜里面多放蒜，蒜不仅能杀菌，还能让姜片变得更加的红。能将开始是白色的，入味的过程中是会慢慢的变成粉红色的。在家里面也是可以做的，多放蒜就可以让嫩姜变红了，蒜是用来提味的，合适就好，不要放太多，放多了就该影响口味了。

好了，关于腌酸姜怎么弄好吃又脆的和腌酸姜的正确做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！