川菜最佳回锅肉做法
制作流程:

1. 准备材料:猪五花肉,姜,蒜,葱,辣椒,花椒,盐,糖,料酒,生抽,老抽,醋。
2. 将猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量油,烧至六成热,放入肉片煎至两面金黄,捞出沥干油。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末和大葱段煸炒出香味,然后加入花椒和辣椒炒香。
5. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
6. 最后加入少量水,盖上锅盖焖煮约20分钟,直到猪肉变得酥软入味。
适合人群:

1. 适宜于肥胖、血脂较高、高血压、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
2. 适宜于消化不良、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等疾病患者食用。
3. 适宜于提高身体免疫力,预防感冒、咳嗽等疾病的人群食用。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病患者应避免食用。
2. 猪肉不宜与中草药同服,如葱、姜、蒜、八角、桂皮等。
3. 回锅肉属于高热量、高脂肪食品,故减肥、素食者和老年人应适量食用。
回锅肉作为一道传统的川菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。制作回锅肉需要掌握一定的技巧和经验,但只要我们掌握好材料、烹饪方法和口感,就可以制作出美味可口的回锅肉。