【川菜日本豆腐煲的做法大全】

1. 材料准备:日本豆腐 200 克,牛肉末 100 克,葱花 5 克,姜末 5 克,豆瓣酱 2 汤匙,酱油 1 汤匙,料酒 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,鸡精 1/4 汤匙,水淀粉 1/2 汤匙,食用油适量。
2. 制作流程:
1)将日本豆腐切成约
1.5 厘米见方的小块,用开水烫一下备用。
2)锅中加入油,烧热后加入豆瓣酱和姜末煸炒出香味,加入牛肉末煸炒至变色。
3)加入葱花和鸡精,继续煸炒均匀。
4)加入酱油、料酒和白糖,炒匀后倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5)加入日本豆腐块,继续煮 3 分钟,直到豆腐软烂。
6)最后加入水淀粉勾芡,炒匀即可。
3. 适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
4. 禁忌:豆腐是一种较为脆弱的食材,容易消化,但也容易过敏。如果对豆腐过敏或消化不良,应避免食用。
5. 注意事项:在烹制过程中,应注意火候掌握好,避免豆腐烧焦或煮糊。同时,在烹制过程中应注意勾芡的准确性,避免过于稠厚或稀薄。