四川菜西芹炒豆干的做法
西芹炒豆干是一道非常受欢迎的四川菜肴,其中西芹和豆干都是脆嫩的口感,而调料则用到了蒜、姜、辣椒等调味料,香气扑鼻,口感鲜美。以下是西芹炒豆干的做法:
材料:
- 豆干 200克
- 西芹 200克
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 辣椒 2个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将豆干切成小块,放入碗中加入适量盐、糖、生抽、料酒腌制10分钟左右。
2. 西芹切成小段,蒜、姜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入豆干煸炒至表面微黄。
4. 加入蒜末、姜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入西芹翻炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入少量水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到豆干熟透。
7. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
西芹炒豆干是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅适合川菜爱好者,也适合大众食用。希望您能喜欢这道美食!