传统湘菜十道菜的做法

1. 剁椒鱼头 (1)
配方:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒炒香。
4. 放入鱼头翻炒,加入适量水。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合高血压、鱼头爱好者。
2. 红烧肉 (2)
配方:
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 五花肉切成方块,用开水焯水备用。
2. 生姜切片备用。
3. 热锅凉油,放入姜片爆香,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,转小火炖煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合五花肉爱好者。
3. 干煸豆角 (3)
配方:
- 干煸豆角500克
- 猪肉末500克
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 干煸豆角切成段备用。
2. 猪肉末加入葱姜蒜末、干辣椒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入豆角煸炒至表面微黄。
4. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃豆角和猪肉的人。
4. 口味鸭 (4)
配方:
- 鸭子1只
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸭子切成块,用盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面和花椒炒香。
4. 加入鸭子块翻炒均匀,加入适量水。
5. 加入盐、鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃辣的人。
5. 辣子鸡丁 (5)
配方:
- 鸡胸肉100克
- 青椒1个
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸡胸肉切成小块,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 青椒切成小块备用。
3. 干辣椒剪成段备用。
4. 热锅凉油,放入鸡肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入青椒块和干辣椒翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃辣的人。
6. 口水鸡 (6)
配方:
- 鸡腿肉100克
- 黄瓜1根
- 花生适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸡腿肉切成小块,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 黄瓜切成小块备用。
3. 花生炸成金黄色备用。
4. 热锅凉油,放入鸡肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入黄瓜块和花生翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃辣的人。
7. 干锅菜花 (7)
配方:
- 菜花500克
- 猪肉末500克
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 菜花洗净备用。
2. 猪肉末加入葱姜蒜末、干辣椒、盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至表面微黄。
4. 加入菜花翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃菜花和猪肉的人。
8. 麻婆豆腐 (8)
配方:
- 豆腐100克
- 牛肉末500克
- 豆瓣酱适量
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 豆腐切成小块备用。
2. 牛肉末加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入牛肉末煸炒至表面微黄。
4. 加入豆腐块翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃麻婆豆腐和牛肉的人。
9. 红烧肉 (9)
配方:
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 五花肉切成方块,用开水焯水备用。
2. 生姜切片备用。
3. 热锅凉油,放入姜片爆香,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,转小火炖煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃五花肉和红烧肉的人。
10. 口味虾 (10)
配方:
- 大虾500克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 大虾洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入大虾翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味即可。