湘菜砂锅豌豆苗的做法大全(下)
配方:
- 豌豆苗 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 干豆腐 1/2 块
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将豌豆苗洗净,去掉茎部,切成小段备用。
2. 干豆腐切成小块备用。
3. 猪肉末加入料酒、盐、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒炒香。
6. 加入干豆腐翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入豌豆苗,煮至豌豆苗变软。
8. 加入适量的生抽、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 豌豆苗要煮至变软,口感才更好。
2. 干豆腐要先焯水,去除豆腥味。
3. 猪肉末要腌制一会儿,口感更好。
4. 调味时要适量,不要过咸。