湘菜盐爆鱼的正宗做法视频

配方:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
做法流程:

1. 鱼肉切成均匀大小的薄片,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 青红椒洗净,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒翻炒几下;
4. 加入腌制好的鱼片,快速翻炒至鱼肉变色;
5. 加入盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段人群,尤其适合高血压、心血管疾病等健康人群;
- 孕妇、小孩和老人应避免食用。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感;
2. 鱼片要快速翻炒,以免过于干燥;
3. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,可以提升鱼肉的口感和鲜味。