湘菜芹菜炒小虾的做法窍门
配方:
- 小虾 200 克
- 芹菜 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将小虾去壳去头,洗净备用。芹菜去叶留茎,洗净备用。干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入小虾煸炒,炒至小虾变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入芹菜,快速翻炒,炒至芹菜变软。
6. 出锅装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合爱吃虾的人。
相关事项:

1. 炒小虾时,一定要炒至小虾变色,否则会影响口感。
2. 炒芹菜时,一定要快速翻炒,否则芹菜会变硬。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,可以提升口感和味道。
4. 加入适量的芹菜,可以让这道菜更加美观。