【猪头肉炒尖椒】
湘菜以其口味鲜美、营养丰富而闻名。猪头肉是湘菜中常见的食材之一,炒尖椒则是湘菜中经典的下饭菜。今天,我们将介绍猪头肉炒尖椒的做法。
猪头肉炒尖椒的做法如下:
材料:
- 猪头肉 200 克
- 尖椒 2 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪头肉洗净,切成小块。加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 尖椒洗净,切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪头肉块煸炒,炒至变色。
6. 加入尖椒块,继续翻炒。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 5 分钟。
8. 加入盐调味,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让猪头肉和尖椒都裹上浓郁的酱汁即可。
猪头肉炒尖椒是一道美味可口的湘菜下饭菜。猪头肉肉质鲜嫩,口感细腻。尖椒的辣味和香味能够为猪头肉增添风味。葱姜蒜的用量适中,能够提升这道菜的口感和味道。猪头肉炒尖椒的做法简单,容易上手,适合家庭日常食用。