【鸡心包菜的做法】
鸡心包菜是一道湖南传统名菜,以鸡肉和心包菜为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是鸡心包菜的做法:
材料:
- 鸡胸肉 250 克
- 心包菜 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 心包菜洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入心包菜翻炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟。
5. 起锅前加入一些水,盖上锅盖焖煮 1-2 分钟,让鸡心包菜入味。
【湘菜窍门】

1. 煸炒鸡肉时,不要加太多油,以免鸡肉过于油腻。
2. 心包菜炒的时间不要太长,以免影响口感。
3. 在调味时,可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
4. 如果想要鸡心包菜更加清爽,可以在翻炒时加入一些清水。
鸡心包菜的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是湖南菜中的一道经典美食。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下自己动手做,感受其独特的风味。